AIRE llega a casa por Navidad

Aire, el primer restaurante especializado en aves de la capital (+info aquí) amplía su oferta para ayudarnos a tener una mesa de Navidad completa y de la mejor calidad posible. Además, para seguir destacando en originalidad y actualidad, la presentación a prensa consistió en un interesantísimo showcooking en el que el Chef, Gonzalo Hierro, y el Jefe de Cocina, Mario Scheffer, nos enseñaron como preparar su delicioso foie curado a la sal y una sugerente pularda rellena.

A continuación, detallamos qué exquisitas recetas navideñas podremos encontrar en su servicio take away, que como no podía ser de otra forma, llegarán volando de Aire a nuestras casas.

Entrantes para llevar volando… (En cualquier momento y sin reservar con antelación)

  • Jamón de oca de Durazno (criada de manera sostenible 9€/100gr
  • Jamón de pato Malliard francés 9€/100gr
  • Foie de pato francés curado a la sal y “aireado” 22€/100gr (con crema casera de membrillo de temporada)

Especialidades de nuestra casa, para llevar a tu casa… (Si nos das 1 hora, estará lista tu especialidad)

  • Coquelet marinado al cava y asado en Rottiserie con manteca de especias 16€/und
  • Codornices de Bresse al amontillado 19€/2und
  • Pato azulón en salsa de naranjas de la china y lacado en Rottiserie 24€/un

Guarniciones a elegir….

  • Patatitas francesas confitadas en mantequilla de hierbas y Salsa provenzal de Aves nobles
  • Manzana de Otoño asada y especiada, guiso de hongos y setas de temporada
  • Boniato asado con Teriyaki

Asados especiales para eventos especiales (48h de antelación, puedes pedirlas listas para servir o para terminarlo tú mismo en casa)

  • Coquelet relleno (2 personas) 27€/und
  • Pollo campero relleno (4 personas) 38€/und
  • Pularda Campera Gallega rellena (8personas) 120€/und
  • Capón relleno (10 personas) 180€/und
  • Pavo criado en semi-libertad relleno (12-14 personas) 220€/und

Rellenos a elegir….

  • Boletus, puerros y patata asada en mantequilla de hierbas
  • Papada ibérica, níscalos y manzana asada

B.

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