EL GATO CANALLA cambia de estación

Qué: Restaurante del Hotel Índigo Madrid Gran Vía.

Motivo: Presentación de su nueva oferta gastronómica para los meses de otoño-invierno inspirada en el concepto culinario “cocina canalla”.

El Espacio: Sencillo y muy cómodo, con espacio suficiente entre las meses y un gran ventanal próximo a la Gran Vía.

Nota Personales: El Gato Canalla, escondido en el primer piso del Hotel Índigo, ofrece una cocina contemporánea y asequible ideal para escapar del bullicio de las compras de la Gran Vía. Su propio nombre es toda una declaración de intenciones, dónde la tradición madrileña y castiza se une a la gastronomía más rompedora y atrevida.

La cocina, en manos de Rikardo Robles, hasta ahora se caracterizaba por productos de mercado y una carta puramente mediterránea. Con este giro, se abre fronteras a otras culturas y lanza platos internacionales con la misma calidad que le caracterizan y pinceladas españolas.

Recomendaciones:

  • Purple Rain: Humus de remolacha con totopos y cherrys confitados
  • Fusión México-Japonesa: Gyozas caseras rellenas de cochinita pibil, verduritas escabechadas y caramelo de soja.
  • Cruda Armonía: Tartar de salmón Noruego con aceite de sésamo y aguacate.
  • Pato Con Color: magret de pato hoisin con patatas panaderas en tres colores.
  • De postre, Explosión Canalla: Bomba de chocolate y mandarina.

B.

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