RAMEN WEEK, llegan las II Jornadas del Ramen en Madrid

Qué: Jornadas gastronómicas especializadas en la sopa de fideos más popular de Japón, el ramen.

Dirigido a: Un grupo de amigos, en pareja, en familia, eso sí, nada de primeras citas…!

Cuándo: Del 27 de noviembre, al 4 de diciembre.

Dónde: En los restaurantes Oribu Gastrobar y en Ninja Ramen.

Notas: Aunque el tiempo está un poco loco y hemos pasado días casi de verano en pleno octubre, parece que ya empieza a asomar el frío… es tiempo de cocido, y quien dice cocido dice ramen! ¿Sabías que el ramen es el homólogo al cocido madrileño en Japón?

Para estas II Jornadas del Ramen, Oribu Gastrobar ofrece un original ramen de pato confitado, mientras que Ninja Ramen ha optado por una receta más tradicional y no por ello menos deliciosa, el ramen volcánico. Como su nombre deja intuir, éste último tiene algo de picante, aunque lo justo para no matar el sabor de sus ingredientes.

Las recetas de ramen se han dado a conocer sobre todo a raíz de su integración en la cocina japonesa, pero para sorpresa de algunos su origen radica en China. Consiste en un caldo de fideos chinos acompañado de diversas guarniciones como carnes y verduras. Lo más complejo del proceso es elaborar el caldo, y es precisamente esta base la que define un buen ramen en términos de calidad y sabor. Cada Chef aporta su toque especial y le dedica horas de preparación.

Para terminar, lo mejor es ir a probarlo y disfrutar: ponerse babero, asumir que nos vamos a manchar, que vamos a salpicar, que vamos a sorber (y está bien visto!), que nos va a gustar, y que seguro que entraremos en calor…

B.

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