THE ONE, finura Hongkonesa en el Barrio de Salamanca

Qué: Restaurante de cocina tradicional de Hong Kong con inspiración internacional. ¡Nueva Apertura!

Dirigido a: Un público exigente que quiere alejarse de las recetas orientales más convencionales en Europa.

Plus: Disponen de dos menús degustación con los que darse un homenaje…uno por 45 euros y otro por 65 euros.

Notas Personales: A la multitud de restaurantes orientales de precio asequible con los típicos platos que ya todos conocemos, y otros de alta cocina como Tse Yang Villamagna o Bund, se une The One bajo la dirección de Dave Cheng y de su mujer, Xiang Xu.

The One es una de las últimas aperturas gastronómicas en la capital y ya destaca por su originalidad y diferenciación; tiene como paradigma romper nuestros esquemas gastronómicos gracias a sus recetas tradicionales hongkonesas renovadas bajo el prisma de su Chef, Dave Cheng.

“La comida es la mejor manera de entender otras culturas”

El nuevo restaurante apuesta sin lugar a dudas por una cocina saludable en la que prime la calidad de la materia prima. Así, las recetas son bajas en grasa y se elaboran en el momento con productos comprados en el día, y todas las salsas y aderezos se preparan de forma artesanal. El resultado es de una nitidez en los sabores digna de mención.

Recomendaciones: Las cantidades de algunos platos no son demasiado abundantes, así que recomendamos dejarse aconsejar por Xiang, que además convertirá sus sugerencias en una experiencia total, acompañando cada plato de un detallado relato acerca de su elaboración.

  • Por la finura de sabores, la lubina al vapor al estilo tradicional de Hong Kong con salsa de soja y jengibre.
  • Por lo sabroso que resulta, el solomillo de ternera gallega con salsa de pimienta, cebolla, soja y guindilla; resalta el sabor del condimento que se ha conseguido después de años de pruebas.
  • Por su originalidad, el arroz a la sartén con trufa negra y vieiras.
  • Por último, por su presentación y complejidad de sabores, el carabinero con salsa Lou Hoeng Gong.

B.

  • Dirección: Calle Lagasca, 81, Madrid
  • Teléfono: 91 575 41 30
  • Precio Medio: 40 – 50 €

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